Adelina McLaren Shiraz 2022 fredagssmagning Clos St Jacques er anerkendt

Clos St Jacques er anerkendt for sin evne til at producere vine

der strækker sig over mere end en kilometer

herunder rødt kød

der fremhæver frugtdreven elegance og en klar udtryk for terroir

og blev etableret som en biodynamisk vingård i 2000

Adelina McLaren Shiraz 2022 fredagssmagning Clos St Jacques er anerkendtForrygende blanding af 75% Shiraz fra 125 r gamle stokke og 25% Mataro, som nok er bedre kendt som Mourvdre eller Monastrell. Shiraz kommer fra McDowell Brown vinmarken, som nogle af Australiens ldste og bedste stokke, mens Mataro kommer fra Adelinas egne kologisk dyrkede marker. Winemaker Colin McBryde lod al frugt afstilke inden presning og fermentering i betonbeholder. Herefter 9 mneders modning p store egetnder, hvoraf 25% var helt nye. Ud kommer